Pour ce repas mensuel de février 2025, nous avons visité le folklore savoyard avec Monique, aidée de Serge, qui nous ont préparé un farcement, plat typique originaire de la vallée de l’Arve qui date du Moyen-Âge. Monique, en cuisinière habituée à cuisiner les mets de notre région, a préparé à l’ancienne dans des moules « à couronne », ce plat sucré-salé à base de pommes de terre, de tranches de lard et de pruneaux. Accompagné d’une salade verte, le farcement a régalé les convives présents. Merci à Monique et à Serge pour le gros travail de préparation. Nous avons tous apprécié ce plat si original.
Farcement savoyard
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